Precio/Botella
Pedido mínimo: 3 botellas
Caja de 3 botellas ó caja de 6 botellas
VARIEDAD
Garnacha y Tempranillo
VIÑEDOS
Propios y en vaso. Edad media de 30 años, con un rendimiento de 4.000 kg/ha. Situados en una altitud de 450 metros.
VENDIMIA
Seleccionamos los pagos más especiales de nuestra finca para conseguir las mejores uvas de Garnacha y Tempranillo. La vendimia es manual, pronto por la mañana para evitar las altas temperaturas y una posible oxidación.
NOTA DE CATA
Este vino de guarda presenta un color rojo de capa alta, intenso y muy brillante. Es amplio y de nariz intensa, combinándose perfectamente la fruta roja madura con la madera nueva. Nos trae recuerdos a hierbas aromáticas. En boca es elegante, aterciopelado, con muy buen equilibrio y taninos maduros bien integrados. Buena acidez y muy persistente.
ELABORACIÓN
Se recepciona la uva por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillamos, estrujamos y encubamos en depósitos de inoxidable. Enfriamos la vendimia a 12º y maceramos en frío durante mínimo 7 días con un sistema de remontado de gas comprimido. Fermentación con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Microxigenamos los vinos para conseguir la estabilización de la materia colorante y provocamos la fermentación maloláctica en depósitos con nuestra propia selección de bacterias.
CRIANZA
Envejecemos los vinos por separado en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y americano. Después de un mínimo de 12 meses de crianza procedemos a realizar el coupage final, que posteriormente se afina en botella durante mínimo 6 meses.
MARIDAJE
Ideal para maridar con carnes rojas, pato confitado, carnes de cerdo a la brasa, guisos, cordero y quesos curados.
